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食品质量安全专业需要掌食品保藏技术握哪些知识

来源:澳门金沙娱乐在线 | 时间:2018-11-10

  食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康,食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理,从而使营养与食品安全从过去的监督管理,扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域,在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

  学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练,具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

  1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;2.掌握食品分析、检测的方法;3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力;4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

  四川省工业贸易学校(前身系四川省粮食学校),始建于1965年,是一所教育部首批授牌的“国家重点中等职业学校”是国家粮食局指定的四川省粮食行业职业技能人才培训基地。学校师资力量雄厚,现有教职工200余人。其中副高职称46人,中级职称50人,双师型教师60余人,获省级科研成果奖36项,国家专利6项,学校拥有教学实习、实训基地15个,实验实训车间20余个。强大的软硬件资源有力的保障了学生受到良好的教育和培训返回搜狐,查看更多

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